Ægte Stenmorkel

Gode kendetegn hos Ægte Stenmorkel

Marts-maj – Nåleskove og på træstubbe – Frugtlegeme 5-15 cm

Hjerneagtig hætte og rødbrun til sortbrun farve

Om svampen

Ægte Stenmorkel er ret sjælden i Danmark og er giftig. Den har i flere århundreder været samlet som spisesvamp i store dele af Europa og bliver i dag stadig spist flere steder. Størstedelen af indsamlingen har været her i Skandinavien og i Østeuropa. Selvom man har tilegnet sig meget viden omkring svampen, er man stadig ikke helt sikker på hvordan giftstofferne virker. Man har fundet ud af, at det angriber de røde blodceller. Derfor skal man på ingen måde forsøge at spise svampen!

Selve indholdet af gift afhænger meget af voksested, hvor den som udgangspunkt indeholder mere gift i lavtliggende områder end højere oppe.

På engelsk kendes svampen som False Morel eller Brain Mushroom. Læs mere her: Gyromitra_esculenta.

Svampens struktur

Hos Ægte Stenmorkel er hætten rødbrun til sortbrun i farven, men kan se gulbrun ud. Den kan blive op til 10 cm i højden.

Stokken kan blive op til 6 cm høj og er gråhvidlig til gullig. Hat og stok er mere eller mindre vokset sammen.

Lugt og smag

Kødet er sprødt og svampen har en behagelig lugt. Smagen er mild, men spis den ikke!

Vækst

Svampen vokser på sandjord under nåletræer. Den findes i store dele af Europa og Nordamerika.

Forvekslinger

Ægte Stenmorkel ligner Spiselig Morkel, men har en karakteristisk hjerneagtig hætte som den Spiselige Morkel ikke har. Herunder viser vi et billede, som sammenligner Spiselig Morkel til venstre og Ægte Stenmorkel til højre. Det er tydeligt, at formen på frugtlegemet er forskelligt. Du skal derfor ikke kende svampene særlig godt for at kunne se forskel. Den hjerneagtige hætte hos Ægte Stenmorkel er et rigtig godt kendetegn.

Flere billeder